{"id":462,"date":"2021-04-23T09:02:25","date_gmt":"2021-04-23T12:02:25","guid":{"rendered":"https:\/\/alliviciblog.wordpress.com\/?p=462"},"modified":"2021-04-23T09:02:25","modified_gmt":"2021-04-23T12:02:25","slug":"estrategias-nutricionais-no-vegetarianismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alliviciblog.azurewebsites.net\/index.php\/2021\/04\/23\/estrategias-nutricionais-no-vegetarianismo\/","title":{"rendered":"Estrat\u00e9gias nutricionais no vegetarianismo"},"content":{"rendered":"\n<p>Segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira (<a href=\"https:\/\/www.svb.org.br\/vegetarianismo1\/o-que-e\">1<\/a>) <strong>vegetariano<\/strong> \u00e9 todo aquele que n\u00e3o possui como parte de sua alimenta\u00e7\u00e3o carne, aves e peixes e seus derivados, podendo ou n\u00e3o incluir o consumo de latic\u00ednios ou ovos.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>O <strong>veganismo<\/strong> \u00e9 uma forma de vegetarianismo, por\u00e9m busca a exclus\u00e3o do consumo de qualquer produto animal, derivados ou testados em animais tamb\u00e9m. Ou seja, o foco n\u00e3o \u00e9 apenas no consumo alimentar.<\/p>\n\n\n\n<p>As <strong>raz\u00f5es<\/strong> para a ades\u00e3o do vegetarianismo s\u00e3o diversas, mas em geral focam em quest\u00f5es de sa\u00fade, preserva\u00e7\u00e3o do meio ambiente, \u00e9ticas e sociais. Al\u00e9m disso, h\u00e1 <strong>classifica\u00e7\u00f5es <\/strong>dependendo das restri\u00e7\u00f5es de consumo alimentar:\u00a0<\/p>\n\n\n\n<ul><li><em>Ovolactovegetariano<\/em><\/li><li><em>Lactovegetariano<\/em><\/li><li><em>Ovogevetariano<\/em><\/li><li><em>Vegetariano estrito<\/em><\/li><li><em>Vegano<\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Mais recentemente um novo termo tamb\u00e9m tem sido utilizado, que \u00e9 o <strong>flexitariano<\/strong>. Nesse caso h\u00e1 flexibiliza\u00e7\u00e3o do consumo de alimentos de origem animal e derivados, visando a redu\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Independente da escolha, ou seus motivos, quando a alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 bem orientada n\u00e3o h\u00e1 motivos para n\u00e3o ser <strong>adequada nutricionalmente<\/strong> e ir de encontro com as necessidades individuais.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p><span class=\"has-inline-color has-black-color\">No entanto, h\u00e1 algumas estrat\u00e9gias que podem ser aplicadas, principalmente para melhorar a absor\u00e7\u00e3o de micronutrientes, j\u00e1 que muitas vezes a biodisponibilidade torna-se menor pela presen\u00e7a de fatores antinutricionais.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Estrat\u00e9gias nutricionais&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>C\u00e1lcio<\/strong>: a biodisponibilidade \u00e9 menor devido o \u00e1cido ox\u00e1lico. Frutas e vegetais ricos em pot\u00e1ssio e magn\u00e9sio contribuem para absor\u00e7\u00e3o do c\u00e1lcio;\u00a0<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><strong>Zinco<\/strong>: menor biodisponibilidade devido a fatores como o fitato, por isso \u00e9 importante que o consumo seja maior e associado \u00e0 vitamina C, visando reduzir o efeito do \u00e1cido f\u00edtico;\u00a0<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><strong>Ferro:<\/strong> ter aten\u00e7\u00e3o aos fatores que estimulam a absor\u00e7\u00e3o (vitamina C) e inibem (alimentos fonte de c\u00e1lcio ou polifen\u00f3is como taninos e catequinas);<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><strong>Vitamina B12<\/strong>: n\u00e3o h\u00e1 fontes alimentares de origem vegetal, podendo ser suplementada e os n\u00edveis s\u00e9ricos devem ser monitorados com maior frequ\u00eancia; <\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><strong>Consumo de fibras<\/strong>: a distens\u00e3o g\u00e1strica pode estar associada ao consumo excessivo de fibras vegetais, o mesmo pode ser ajustado at\u00e9 que ocorra a adapta\u00e7\u00e3o intestinal;\u00a0<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><strong>Modo de preparo das refei\u00e7\u00f5es<\/strong>: prepara\u00e7\u00f5es fritas, ou que necessitam da adi\u00e7\u00e3o de grande quantidade de farin\u00e1ceos devem permanecer sendo exce\u00e7\u00f5es, se atente para isso tamb\u00e9m.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>O padr\u00e3o alimentar vegetariano est\u00e1 associado a <strong>diversos benef\u00edcios<\/strong> para a sa\u00fade, como um maior consumo de fitonutrientes, redu\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de colesterol s\u00e9rico, melhora da press\u00e3o arterial e controle glic\u00eamico.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"color:#0c8384;\" class=\"has-inline-color\"><strong>\u00c9 importante ressaltar que objetivo dessa escolha pode estar muito al\u00e9m da sa\u00fade. Por isso, o nutricionista deve entender as raz\u00f5es do paciente ao aderir o vegetarianismo para poder adequar melhor a conduta terap\u00eautica!\u00a0\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n<p><strong>At\u00e9 mais!&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>REFER\u00caNCIAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol><li>SOCIEDADE VEGETARIANA BRASILEIRA. Vegetarianismo: o que \u00e9. Dispon\u00edvel em: <a href=\"https:\/\/www.svb.org.br\/vegetarianismo1\/o-que-e\">https:\/\/www.svb.org.br\/vegetarianismo1\/o-que-e<\/a>&nbsp;<\/li><li>DINU et al. Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes: A systematic review with meta-analysis of observational studies. <strong>Critical Reviews in Food Science and Nutrition<\/strong>, v. 57, n. 17, 2017. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1080\/10408398.2016.1138447\">https:\/\/doi.org\/10.1080\/10408398.2016.1138447<\/a><\/li><li>PARKER, H.W; VADIVELOO, M.K. Diet quality of vegetarian diets compared with nonvegetarian diets: a systematic review. <strong>Nutrition Reviews<\/strong>, v. 77, n. 3, 2019.&nbsp; <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1093\/nutrit\/nuy067\">https:\/\/doi.org\/10.1093\/nutrit\/nuy067<\/a>&nbsp;<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>H\u00e1 diversas raz\u00f5es para aderir ao vegetarianismo. Quando a alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 bem orientada n\u00e3o h\u00e1 motivos para n\u00e3o ser adequada nutricionalmente e ir de encontro com as necessidades individuais! Conhe\u00e7a algumas estrat\u00e9gias! <\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":""},"categories":[2],"tags":[13,16,75,99,115,123,124,125],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack-related-posts":[{"id":909,"url":"https:\/\/alliviciblog.azurewebsites.net\/index.php\/2022\/02\/10\/cuidado-nutricional-vegetarianismo-2\/","url_meta":{"origin":462,"position":0},"title":"Cuidado Nutricional: Vegetarianismo","date":"10 de fevereiro de 2022","format":false,"excerpt":"As raz\u00f5es para a ades\u00e3o ao vegetarianismo s\u00e3o diversas, mas em geral, focam em quest\u00f5es \u00e9ticas, sociais, de sa\u00fade e preserva\u00e7\u00e3o do meio ambiente.\u00a0Independente da escolha, ou de seus motivos, quando a alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 bem orientada poder ser sim adequada e ir de encontro com as necessidades individuais.\u00a0","rel":"","context":"Em &quot;Atualidades&quot;","img":{"alt_text":"","src":"\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/suheyl-burak-BJXiSrrCvA8-unsplash-scaled-e1643986725301.jpg","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1080,"url":"https:\/\/alliviciblog.azurewebsites.net\/index.php\/2022\/05\/12\/doencas-reumaticas-e-vegetarianismo\/","url_meta":{"origin":462,"position":1},"title":"Artigo Cient\u00edfico: Doen\u00e7as Reum\u00e1ticas e Vegetarianismo","date":"12 de maio de 2022","format":false,"excerpt":"Doen\u00e7as reum\u00e1ticas s\u00e3o condi\u00e7\u00f5es cr\u00f4nicas de sa\u00fade que tamb\u00e9m merecem aten\u00e7\u00e3o quanto \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o. 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