Os carboidratos devido \u00e0s suas m\u00faltiplas fun\u00e7\u00f5es em todos os seres vivos, consistem em uma mol\u00e9cula de carbono, hidrog\u00eanio e oxig\u00eanio.<\/p>\n\n\n\n
S\u00e3o produzidos pelas plantas, atrav\u00e9s da fotoss\u00edntese (carboidrato e oxig\u00eanio s\u00e3o produzidos a partir de g\u00e1s carb\u00f4nico e \u00e1gua). As partes verdes das plantas (que cont\u00e9m clorofila, um pigmento verde) s\u00e3o capazes de fabricar glicose (um tipo de carboidrato) quando devidamente iluminadas. Os hidratos de carbono podem ser classificados em tr\u00eas diferentes tipos, de acordo com o n\u00edvel de complexidade das mol\u00e9culas que os representam. Desta forma, os carboidratos s\u00e3o diferenciados pelo n\u00famero de a\u00e7\u00facares simples em combina\u00e7\u00e3o dentro da mol\u00e9cula. <\/p>\n\n\n\n
1)<\/strong> monossacar\u00eddeos (com um a\u00e7\u00facar por mol\u00e9cula), <\/p>\n\n\n\n 2)<\/strong> dissacar\u00eddeos (com dois a\u00e7\u00facares por mol\u00e9cula) e, <\/p>\n\n\n\n 3)<\/strong> polissacar\u00eddeos (com in\u00fameros a\u00e7\u00facares por mol\u00e9cula). <\/p>\n\n\n\n Curiosamente, ao contr\u00e1rio dos carboidratos simples (mono e dissacar\u00eddeos), os carboidratos complexos (polissacar\u00eddeos) n\u00e3o possuem sabor doce. Destaca que o valor nutricional dos alimentos \u00e9 influenciado por algumas propriedades dos carboidratos: absor\u00e7\u00e3o no intestino delgado (digestibilidade e velocidade), metabolismo dos mon\u00f4meros absorvidos e produtos da fermenta\u00e7\u00e3o no intestino delgado (digestibilidade, velocidade e natureza). A velocidade de absor\u00e7\u00e3o no intestino delgado determinar\u00e1 as respostas glic\u00eamicas e hormonais ap\u00f3s uma refei\u00e7\u00e3o, sendo expressa como \u00edndice glic\u00eamico. A situa\u00e7\u00e3o de consumo de carboidratos antes, durante e ap\u00f3s o esfor\u00e7o, estimulou o aparecimento de muitas variedades de produtos no mercado visando aos atletas e praticantes de atividade f\u00edsica prolongada em geral. <\/p>\n\n\n\n O glicog\u00eanio muscular \u00e9 essencial para o exerc\u00edcio intenso, tanto de forma aer\u00f3bica como anaer\u00f3bica. Os esportes competitivos necessitam de v\u00e1rias sess\u00f5es de treinamentos di\u00e1rios ou competi\u00e7\u00f5es em dias consecutivos, \u00e9 fundamental a aplica\u00e7\u00e3o de estrat\u00e9gias de r\u00e1pida restaura\u00e7\u00e3o de glicog\u00eanio. Quanto maior a intensidade dos exerc\u00edcios maior ser\u00e1 a participa\u00e7\u00e3o dos carboidratos como fornecedores de energia. Exerc\u00edcio prolongado reduz acentuadamente a concentra\u00e7\u00e3o de glicog\u00eanio muscular, exigindo constante preocupa\u00e7\u00e3o com a sua reposi\u00e7\u00e3o, por\u00e9m, apesar de tal constata\u00e7\u00e3o, tem sido observado um baixo consumo de carboidratos pelos praticantes de atividade f\u00edsica . A restri\u00e7\u00e3o do carboidrato na dieta determina cetose e perda de prote\u00ednas musculares\u00a0 o que podem causar muitas perdas e consequ\u00eancias na atividade f\u00edsica<\/strong>, ent\u00e3o no ultimo post sobre \u00a0carboidratos, irei falar sobre o que pode ser consumido antes, durante e depois da atividade f\u00edsica.<\/p>\n\n\n\n Julianne Sampaio – Nutricionista esportiva<\/strong><\/p>\n\n\n\n REFER\u00caNCIAS BIBLIOGR\u00c1FICAS:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ivy, J.L.\nRegulation of muscle glycogen repletion, muscle protein synthesis and repair\nfollowing exercise. Journal of Sports and Medicine. n 3. p. 131-138.\n2004<\/p>\n\n\n\n Carvalho, T. Modifica\u00e7\u00f5es diet\u00e9ticas, reposi\u00e7\u00e3o h\u00eddrica,\nsuplementos alimentares e drogas: comprova\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00e3o ergog\u00eanica e potenciais\nriscos para a sa\u00fade. Revista Brasileira de Medicina do Esporte, Niter\u00f3i, v. 9,\nn. 2, p. 43-56, mar.\/abr. 2003.<\/p>\n\n\n\n Ferreira, C.P. Bioqu\u00edmica b\u00e1sica. 4\u00aa edi\u00e7\u00e3o. S\u00e3o Paulo: ed.\nRevisada e ampliada, 2000.<\/p>\n\n\n\n Rogatto, G.P. Hidratos de carbono: aspectos b\u00e1sicos e aplicados ao exerc\u00edcio f\u00edsico. http:\/\/www.efdeportes.com\/ Revista Digital – Buenos Aires – A\u00f1o 8 – N\u00b0 56 – Enero de 2003.Biesek, S.; Alves, L.A.; Guerra, I. Estrat\u00e9gias de nutri\u00e7\u00e3o e suplementa\u00e7\u00e3o no esporte. Editora Manole, 1\u00aa ed. Brasileira \u2013 2005.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Os carboidratos podem ser classificados em tr\u00eas diferentes tipos, de acordo com o n\u00edvel de complexidade das mol\u00e9culas que os representam. <\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":197,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,1],"tags":[14,92,100,115],"class_list":["post-176","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-crossfit","category-sem-categoria","tag-estudantenutricao","tag-noticias-de-nutricao","tag-nutricionistas","tag-software-de-nutricao","with-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alliviciblog.azurewebsites.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/176","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alliviciblog.azurewebsites.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alliviciblog.azurewebsites.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alliviciblog.azurewebsites.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alliviciblog.azurewebsites.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=176"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/alliviciblog.azurewebsites.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/176\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alliviciblog.azurewebsites.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/197"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alliviciblog.azurewebsites.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=176"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alliviciblog.azurewebsites.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=176"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alliviciblog.azurewebsites.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=176"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}