{"id":1293,"date":"2022-10-20T14:00:00","date_gmt":"2022-10-20T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/alliviciblog.azurewebsites.net\/?p=1293"},"modified":"2022-10-10T14:08:03","modified_gmt":"2022-10-10T17:08:03","slug":"cinco-praticas-alimentares-mais-sustentaveis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alliviciblog.azurewebsites.net\/index.php\/2022\/10\/20\/cinco-praticas-alimentares-mais-sustentaveis\/","title":{"rendered":"Cinco pr\u00e1ticas alimentares mais sustent\u00e1veis"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dietas mais sustent\u00e1veis (DS) s\u00e3o <strong>modelos alimentares<\/strong> com a possibilidade de atender \u00e0s necessidades dos indiv\u00edduos sem comprometer as gera\u00e7\u00f5es futuras de fazer o mesmo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Na semana passada trouxemos o resumo de um artigo que explicava sobre tal conceito e outras orienta\u00e7\u00f5es. A publica\u00e7\u00e3o traz como resultados <strong>cinco pr\u00e1ticas<\/strong> que v\u00e3o de encontro com o contexto de sustentabilidade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os autores citam que os candidatos ideias para compartilhar tal conhecimento com os consumidores s\u00e3o os <strong>profissionais da nutri\u00e7\u00e3o e alimenta\u00e7\u00e3o<\/strong>. Essa \u00e9 uma sugest\u00e3o que vai de encontro com a pr\u00e1tica da Educa\u00e7\u00e3o Nutricional e Alimentar (EAN).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A EAN \u00e9 um dos campos de conhecimento da ci\u00eancia da nutri\u00e7\u00e3o, base para diferentes setores e atua\u00e7\u00f5es profissionais e apresenta o <strong>prop\u00f3sito<\/strong> de promover uma alimenta\u00e7\u00e3o mais aut\u00f4noma e saud\u00e1vel (<a href=\"https:\/\/www.gov.br\/cidadania\/pt-br\/caisan\/educacao-alimentar-e-nutricional\">1<\/a>). Ent\u00e3o, vamos nos aprofundar nas pr\u00e1ticas sugeridas?<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Adotar uma dieta baseada em vegetais:<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comparado ao sistema de produ\u00e7\u00e3o de origem vegetal, os produtos de origem animal causam grande impacto ambiental, principalmente na emiss\u00e3o de gases de efeito estufa, alto custo e o uso exacerbado de terras, \u00e1gua e energia.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Screen-Shot-2022-10-08-at-4.36.08-PM-1024x743.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1294\" width=\"735\" height=\"533\" srcset=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Screen-Shot-2022-10-08-at-4.36.08-PM-1024x743.png 1024w, \/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Screen-Shot-2022-10-08-at-4.36.08-PM-300x218.png 300w, \/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Screen-Shot-2022-10-08-at-4.36.08-PM-768x557.png 768w, \/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Screen-Shot-2022-10-08-at-4.36.08-PM.png 1168w\" sizes=\"auto, (max-width: 735px) 100vw, 735px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muitas empresas iniciaram e aceleraram a cria\u00e7\u00e3o e produ\u00e7\u00e3o de produtos substitutos aqueles de origem animal. H\u00e1 tr\u00eas poss\u00edveis categorias para tais produtos &#8211; aqueles que imitam carne em gosto, textura e aroma; os que s\u00e3o produzidos em laborat\u00f3rio com c\u00e9lulas animais; e os que possuem como base insetos, como os gafanhotos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">H\u00e1 pontos positivos e negativos a serem avaliados para cada alternativa, em geral, \u00e9 importante avaliar os aspectos sensoriais e nutricionais. Al\u00e9m de bem aceitos pelos consumidores, os produtos precisam ser enriquecidos principalmente com ferro, c\u00e1lcio, vitamina B12 e zinco.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Mitigar o desperd\u00edcio de alimentos:&nbsp;<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nesse contexto, desperd\u00edcio seria descartar alimentos que poderiam ser consumidos. Pode acontecer em diversas etapas, ainda na produ\u00e7\u00e3o do alimento, no seu preparo ou na hora do consumo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Na hierarquia de prioridades, o primeiro passo deve ser uma mudan\u00e7a no sistema de produ\u00e7\u00e3o alimentar. A doa\u00e7\u00e3o de alimentos tamb\u00e9m \u00e9 um passo importante, podendo ser realizada como pol\u00edtica fixa em grandes institui\u00e7\u00f5es que atuam com alimentos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A redu\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio de alimentos tamb\u00e9m pode acontecer na alimenta\u00e7\u00e3o animal, por\u00e9m s\u00f3 \u00e9 poss\u00edvel em pequena escala, por uma quest\u00e3o de seguran\u00e7a sanit\u00e1ria. Outro campo que precisa de aten\u00e7\u00e3o \u00e9 na pr\u00e1tica da compostagem, pouco conhecida e praticada pelo consumidor final.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Falando em sustentabilidade, como os alimentos s\u00e3o embalados tamb\u00e9m deve entrar em pauta. Comprar em maior quantidade para reduzir o descarte de embalagens pode nem sempre ser interessante. Pois, apesar das embalagens gerarem impacto ao meio ambiente, o desperd\u00edcio alimentar pode impactar muito mais.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Limitar o consumo de alimentos ultraprocessados:<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O sistema produtivo de tais alimentos est\u00e1 associado com pr\u00e1ticas de refina\u00e7\u00e3o, adi\u00e7\u00e3o de subst\u00e2ncias artificiais, polui\u00e7\u00e3o ambiental, uso de pesticidas e herbicidas, al\u00e9m da redu\u00e7\u00e3o de pr\u00e1ticas culin\u00e1rias caseiras e a dissipa\u00e7\u00e3o de culturas alimentares.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avaliar o impacto ambiental na gera\u00e7\u00e3o de gases poluentes, entre outras consequ\u00eancias ambientais, torna-se dif\u00edcil pela variedade de produtos alimentares categorizados como ultraprocessados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No entanto, o impacto para a sa\u00fade de tais produtos \u00e9 amplamente conhecido. Um consumo alimentar excessivo de ultraprocessados est\u00e1 associado com o aumento de obesidade, diabetes tipo 2, s\u00edndrome metab\u00f3lica e doen\u00e7as cardiovasculares.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Envolver-se em sistemas alimentares locais:<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Considerando o impacto do consumo de alimentos ultraprocessados, priorizar sistemas produtivos locais \u00e9 uma pr\u00e1tica poss\u00edvel e sustent\u00e1vel. No entanto, contrapontos podem ser feitos, grandes sistemas podem proporcionar maior efici\u00eancia no transporte de alimentos, por exemplo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mesmo sendo dif\u00edcil estimar a diferen\u00e7a no impacto ambiental com tal mudan\u00e7a, outros benef\u00edcios podem ser encontrados em priorizar os produtores locais, como no aumento da produ\u00e7\u00e3o e acesso de frutas e vegetais, maior contato com o alimento e no est\u00edmulo da economia local.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Escolher frutos do mar sustent\u00e1veis:&nbsp;<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uma das principais quest\u00f5es com o consumo de frutos do mar est\u00e1 no pr\u00f3prio sistema produtivo, como na pesca ilegal, excessiva e irrespons\u00e1vel com outras esp\u00e9cies marinhas, como tartarugas golfinhos, baleias e tubar\u00f5es.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesca indevida invade o habitat e ciclos naturais dos animais marinhos, caso ocorra de forma excessiva tamb\u00e9m impacta na pr\u00f3pria produ\u00e7\u00e3o da esp\u00e9cie. Tamb\u00e9m h\u00e1 impacto na polui\u00e7\u00e3o marinha, pois ferramentas de pesca comumente s\u00e3o descartadas de maneira impr\u00f3pria.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uma alternativa s\u00e3o os sistemas sustent\u00e1veis de produ\u00e7\u00e3o, a aquicultura tem como prop\u00f3sito criar tais esp\u00e9cies de consumo em um ambiente controlado, seguro e sem impacto ambiental. Mesmo assim, os selos de garantia e sustentabilidade devem ser priorizados no momento da compra.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2072-6643\/13\/11\/4170\"><strong>Acesse o artigo na \u00edntegra.&nbsp;<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>At\u00e9 mais!&nbsp;<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Na semana passada falamos sobre o conceito de Dietas Sustent\u00e1veis. Como os pr\u00f3prios autores citam, os candidatos ideias para fornecer tal educa\u00e7\u00e3o aos consumidores s\u00e3o os profissionais da nutri\u00e7\u00e3o e alimenta\u00e7\u00e3o. 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